domingo, 3 de mayo de 2015

Pechugas de pollo rellenas de rúcula y queso de cabra

Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta...pero me faltaba el tiempo. Imaginaba que tenía que estar muy rica, pero el resultado ha superado todas mis expectativas!



Las he acompañado con unas patatas al horno con vino blanco y un timbal de cous cous.



Una receta muy fácil y además vistosa. Qué os parece?

 Para 5 personas                           Dificultad: Fácil                  Tiempo:  30 minutos


 Ingredientes:
10 pechugas de pollo de corte fino
2 rulos de queso de cabra
1 bolsita de rúcula
Un vasito de vino blanco 
Ralladura de un limón ecológico
Zumo de un limón
Sal
Pimienta de limón
3 dientes de ajo
Aceite de oliva (unas 6 cucharadas soperas para el aliño, aparte de aceite para freír)

Palillos de dientes

Preparación:
Lavamos bien las pechugas y las secamos con papel de cocina.
Mezclamos el ajo majado, aceite y ralladura de limón. Salpimentamos las pechugas y las untamos con el aceite que hemos preparado.
Añadimos rúcula y rodajas de queso de cabra. Las enrollamos y las cerramos con un palillo de dientes.
Precalentamos el horno a 220°
Las freímos en una sartén durante unos minutos a fuego vivo hasta que queden doraditas. 
Las colocamos en una fuente para horno, las regamos con el zumo de limón  y las dejamos durante unos 15 minutos, regándolas de vez en cuando con el vino. Retiramos los palillos y servimos.
Van muy bien con patatas al horno o  cous cous.

NOTA: el rulo de queso de cabra tiene un sabor muy fuerte que no gusta a todo el mundo, así que lo podemos sustituir por medallones de queso de cabra o, incluso, queso tipo philadelphia.


2 comentarios:

  1. Hola, felicidades por tus recetas, formo parte de www.recetapordia.es un directorio para blogs de cocina y recetas, del que ya forman parte miles de blogs y me gustaría invitarte para unirte, es muy fácil sólo tienes que entrar con facebook y seguir los pasos para registar tu blog.
    Podrás recibir visitas para que todos conozcan tus recetas y blog.
    Si tienes alguna duda puedes ponerte en contacto.
    Un saludo.

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Hola!
Gracias por dejar tu comentario. Recuerda que estas recetas pueden o no coincidir con tus gustos. Yo las comparto porque considero que son buenas y lo hago con ilusión. Espero que tú opines lo mismo. :-)