Otra de mis comidas caseras favoritas...
Para 4 personas Dificultad: fácil-media Tiempo de preparación: 1hora
Ingredientes:
400 gr de carne troceada de ternera de primera calidad
4 zanahorias
6 patatas
200 gr de guisantes
1 pimiento rojo
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
1 calabacín
1 vasito de vino blanco (unos 20 cl)
2 litros de agua
3 hojas de laurel
2 sobres de azafrán molido
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Lavamos toda la verdura y la carne. Pelamos el calabacín, las zanahorias, la cebolla, los ajos y las patatas. Troceamos toda la verdura.
Freímos la carne cortada en trozos en el aceite. Una vez que esté hecha, añadimos el vino y lo dejamos un rato más a fuego lento. Añadimos el agua y la verdura y dejamos hervir unos 15 minutos. Añadimos los guisantes, las hojitas de laurel, el azafrán, la sal y la pimienta y dejamos unos 40 minutos más y servimos.
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