Estas croquetas no dejan indiferente a nadie, eso es seguro. Como aperitivo, o incluso como plato principal en combinación con una ensalada o verduras y patatas, estas croquetas son una opción perfecta.
Ingredientes:
250 gramos de pollo cocido (a ser posible de haber hecho puchero o sopa de pollo)
1 chucharada grande de mantequilla
1 cuchararda grande de harina
Un chorrito de leche a temperatura ambiente
1 huevo
Pan rallado (he utilizado pan rallado con ajo y perejil)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Opcional: un poco de la verdura de la sopa (si se ha hecho con el pollo de la sopa)
Preparación:
Desmenuzamos un poco el pollo ya frío (y la verdura, si se desea) y salpimentamos.
En una sartén derretimos la mantequilla. Añadimos la harina y no dejamos de mover. Agregamos un chorrito de leche poco a poco, sin dejar de remover. Obtendremos una bechamel muy espesa. Sin dejar de remover, anadimos una pizca de nuez moscada y sal. Quitamos la bechamel del fuego y la incorporamos al pollo.
Trituramos y dejamos en la nevera al menos una hora.
Pasado ese tiempo sacamos la masa de la nevera y formamos las croquetas.
Batimos un poco el huevo y pasamos las croquetas primero por el huevo, y después por el pan rallado.
Freímos las croquetas en el aceite de oliva caliente, hasta que queden doradas por todos lados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Hola!
Gracias por dejar tu comentario. Recuerda que estas recetas pueden o no coincidir con tus gustos. Yo las comparto porque considero que son buenas y lo hago con ilusión. Espero que tú opines lo mismo. :-)