Pollo en salsa

Para mí no hay nada mejor que una buena comida casera. Así que hoy os deleito con esta receta de tradición familiar.



Para 4 personas

Ingredientes:
1 pimiento verde para freír
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 calabacín
1 tomate grande pelado
1 pechuga de pollo
1 vaso de arroz Bomba 
1 vasito de vino blanco (unos 20 cl)
3 vasos de agua
2 hojas de laurel
azafrán
Sal, pimienta
Aceite de oliva

Preparación:
Hacemos un sofrito en el aceite con el pimiento picado, la cebolla y el ajo. A los diez  minutos incorporamos el calabacín y el tomate previamente pelado en dados. Lo dejamos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Lo quitamos del fuego y lo trituramos.
Freímos el pollo cortado en trozos en el aceite. Una vez que esté hecho, añadimos el vino y lo dejamos un rato más a fuego lento.
Añadimos la verdura triturada, el agua, las hojitas de laurel, el azafrán, la sal y la pimienta y subimos el fuego.
Ahora agregamos el arroz. Dejamos unos 20 minutos más y servimos.